spécialités catalanes

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Sujet : spécialités catalanes  -  Date du Post : 10/12/2007 10:55:21  -  Pseudo : miss

bonjour à tous, je vais me marier en juin 2008 à st estève, et j'aimerais avoir des idées de spécialités catalanes pour notre buffet froid ainsi que des tarifs sur les pièces montées en rousquilles afin de faire une belle surprise à mon chéri qui est un catalan et fier de l'être

Sujet : Spécialités catalanes  -  Date du Post : 10/12/2007 20:40:35  -  Pseudo : Tim

Bonjour Première chose, indispensable, je pense : En apéritif, de la Sangria et du muscat de rivesaltes (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération), c'est un minimum. Ensuite, je pense que des Tapas feront l'affaire, comme amuse gueule, typiquement catalan; par exemple, comme tapas : allez voir ce lien, ou recherchez sur google "tapas", vous trouverez plein d'idées : Les Tapas Sinon, là, ce qui me vient à l'esprit, en attendant que séve vous réponde, c'est l'aillolie, qui est une "sorte" de mayonnaise (c'est pas pareil, c'est pour vous donner une idée) et qui peut accompagner plein de plats. Côté charcuterie, vous pouvez chercher du côté de terrines, je pense, et aussi du côté du boudin catalan, ou encore, un bon jambon de pays catalan. !! Je vais essayer de savoir où demander pour une pièce montée de rousquilles. En tout cas, c'est une super idée ! bravo, je pense que ça plaira à tout le monde ! et c'est tellement bon ;-)

Sujet : Spécialités catalanes  -  Date du Post : 10/12/2007 23:13:30  -  Pseudo : Tim

Bon, le problème, c'est que je vous ai cité des choses à servir… chaudes, mis à part la charcuterie et les tapas. Alors, voici encore quelques pistes : - Anchois salés de Collioure - Olives farcies - Almejes en conserve (appellation castillane) « cloïsses » = clovisses. - Botifarres : gros et petits boudins noirs et blancs. Les gros sont irrévérencieusement appelés « bisbe » (évêque) ou Dios lorsqu’ils sont blancs. - Sobrassada : grosse saucisse fortement pimentée (Mallorca). ETC... Je n'ai rien inventé, voici la source originelle, avec beaucoup d'autres plats: Spécialités catalanes Peut-être trouverez-vous de bonnes idéee? En tout cas, je l'espère. J'espère que vous nous direz ce que vous aurez choisi !!

Sujet : spécialités catalanes  -  Date du Post : 11/12/2007 15:21:52  -  Pseudo : Séverine

ENTREES : -pan con tomate : C'est une tartine grillée frottée d'ail (on aime bien l'ail dans le coin) avec un coulis de tomate et du serrano ou autre jambon de montagne. Facile à faire mais n'importe quel traiteur du coin vous le fera aussi. incontournable comme les anchois de collioure. -les anchois de collioure : On les présente accompagnés de poivrons rouges cuits au four, fondants et d'oeufs durs coupés en tranches avec un filet d'huile d'olive : je crois que ça s'appelle anchoïade. C'est beau et c'est bon. -Le fouet : qui est une saussice sèche, c'est super bon et la préparation du simple découpage PLATS PRINCIPAUX -la Paella -les boles de picolat, je ne sais pas les faire mais s'il y a une spécialité de plats chauds ici c'est ça. -la saussisse catalane -L'aioli effectivement, accompagne les grillades mais avec la viande à la poelle ça le fait aussi (pour la viande bouillie je ne pense pas). C'est une sorte de mayonnaise montée, pour les vrais durs uniquement avec de l'ail et de l'huile (d'olive je crois). Par contre pour les bisous d'amoureux il faudra attendre la fin de la soirée voir le lendemain ou manger de l'aioli aussi. DESSERTS -Bougnettes C'est une sorte de "crêpe" frite en dessert qui se prépare à l'avance et se mange froid, donc ça pourrai le faire. C'est une spécialité qui se fait à paques si je me rappelle bien. A ce moment là on en trouve dans la plupart des patisseries boulangerie. Donc ça doit être facile à commander (voir le site de villefranche en raccourci avec les rousquilles). -Les rousquille, il y a une grosse boite du coin "les confiseries du tech" qui en font (on en trouve partout) mais vous pouvez commander des compositions particulières au magasin de l'usine qui est au mas guérido à Cabestany. www.Confiseriedutech.com. Il y a une boulangerie à Villefranche de conflent qui en fait des ainsi que du touron et d'autres spécialités catalanes, ils vous feront sûrement ça aussi. Le goût est différent, je crois qu'il faut y aller pour voir. Ils sont réputés pour leur spécialités. www.villefranchedeconflent.fr Pour les légumes je sèche, je suis entourée de catalans carnivores.

Sujet : spécialités catalanes  -  Date du Post : 29/12/2007 00:21:37  -  Pseudo : Séverine

Iou miss, je t'ai trouvé des légumes. L'escalivade: c'est une sorte de ratatouille qu'on mange froide. Et n'oublie pas les vins d'ici, certains valent le détour!

Sujet : Boudin catalan  -  Date du Post : 14/01/2008 12:40:19  -  Pseudo : Tim

Suis je bête, j'avais oublié aussi le Boudin Catalan

Pour en savoir plus sur les monuments des Pyrénées, aller sur la page Monuments Pyrénées Orientales
Voir aussi la page sur le Chateau de Salses pour en connaitre les horaires, le situer et en savoir plus...
Enfin, si vous désirez connaître un peu plus les manifestations et les traditions catalanes, une page est maintenant disponible !